El caballo estirado es un platillo ecuatoriano a base de verde, leche, queso y orégano. Este plato normalmente se lo sirve en el desayuno o en la cena, ya que es un plato del paladar ecuatoriano, que se sirve caliente. Por supuesto va bien si lo acompañas por un buen café pasado o un vaso…
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Bolón de verde con queso
El bolón de verde es un plato muy popular a base de plátano asado o frito y luego majado, para elaborar una especie de «bola» en cuyo interior se le añada queso, chicharrón, o los dos (bolón mixto).
Patacón
La costumbre de freír el verde viene del sudeste asiático, de donde es originario. Pero la doble fritura, que es la característica del patacón la heredamos de los habitantes de África, cuyos descendientes se asentaron en la costa de Ecuador. En el siglo XVIII se usaba la palabra «patacón» para referirse a unas monedas de plata o…
Típicamente ecuatoriana 