Aunque Ecuador es pequeño en extensión, su diversidad gastronómica supera esas fronteras. Y si tu plan es visitarlo y degustar los platos típicos que todos los días saborean sus 15 millones de habitantes, debes saber que en una sola región del país no lo lograrás. Aquí, los platos y los postres se preparan con pescados, mariscos, carnes, frutas y hierbas aromáticas variadas. Nosotros nos referimos a nuestros platos típicos como “comida criolla”.

Una de las categorías que encontrarás en mi blog, es COCINANDO PURO VERDE o plátano verde. Sabías que, los españoles trajeron el plátano de África a América,  sus recetas se centraban en los plátanos maduros. Fue en nuestras tierras donde se crearon las variaciones gastronómicas con el plátano verde. Así nacieron sopas, frituras, asados, envueltos y empanadas. Solo en la abundante Manabí hay catorce variedades. Las más conocidas son: barraganete, ceda, maqueños amarillos y morados, oritos, hartones, comunes, limeños, y dominico –que es el que se utiliza para preparar el corviche–.